곶감이야기
곶감이란?
반건시란?
겉은 곶감이요, 속은 홍시 상태를 말하며 수확 탈피후 40~50일간 자연건조하여 건시의 쫄깃한 맛과 홍시의 부드러움을 동시에 느낄 수 있습니다.
건시란?
과일의 환갑인한로가 지나면 알이 굵고 완숙된 감만을 수확하여 60일 이상 자연 건조 시킨 우리 전통 곶감 입니다.
곶감의 성분
곶감의 비타민C는 사과의 8~10배 칼슘을 포함한 카로틴과 비타민A도 풍부해 종합비타민제라고 하며 곶감의 떫은 맛을 내는 타닌이란 성분은 모세혈관을 튼튼하게 해주며 몸을 따뜻하게 하고 장과위를 두텁게 하며 비위를 튼츤하게 해 얼굴의 주근깨를 없애고 목소리를 곱게 한다고 한다.
한방에서는 만성기관지와 고혈압환자에게 훌륭한 간식으로 알려져으며 숙취예방과 감기예방에도 좋다고 한다.
정력강화와 정액생성에 특효가 있으며 정액을 맑게 해준다고도 하였다.
보관시에 생길 수 있는 흰가루분은 항암효과와 한약재료로도 사용되며 더 높은 당도를 가지고 있는 포도당(글루코오스)이므로 안심하고 드셔도 됩니다.
- Cal 수분 단백질 지질 당질 섬유 회분 칼슘
60g 82.6g 0.6g 0.1g 14.0g 10.1g 0.5g 13mg
곶감 209g 42.9g 6.5g 1.0g 43.6g 3.0g 1.4g 32mg
- 철분 비타민A 비타민B1 비타민B2 비타민C 니아신 폐기물
36g 0.1mg 450l.U 0.03mg 0.03mg 28mg 0.4mg 15%
곶감 107g 1.5mg 2000l.U 0.04mg 0.01mg - 2.9mg 5%
외국산과의 구별법
- 우리곶감 수입농산물(중국산)
과육 탄력이 있다 딱딱하거나 물렁물렁하다
시상(흰가루) 흰가루가 알맞게 있다 흰가루가 많거나 거의 없다
꼭지 꼭지부위에 껍질이 아주 적게 있다 꼭지부위에 껍질이 많이 붙어 있다
곰팡이 곰팡이가 낀 것이 없거나 매우 적다 곰팡이가 없는게 거의 없다