곶감이란?
반건시란?
겉은 곶감이요, 속은 홍시 상태를 말하며 수확 탈피후 40~50일간 자연건조하여 건시의 쫄깃한 맛과 홍시의 부드러움을 동시에 느낄 수 있습니다.
건시란?
과일의 환갑인한로가 지나면 알이 굵고 완숙된 감만을 수확하여 60일 이상 자연 건조 시킨 우리 전통 곶감 입니다.
곶감의 성분
곶감의 비타민C는 사과의 8~10배 칼슘을 포함한 카로틴과 비타민A도 풍부해 종합비타민제라고 하며 곶감의 떫은 맛을 내는 타닌이란 성분은 모세혈관을 튼튼하게 해주며 몸을 따뜻하게 하고 장과위를 두텁게 하며 비위를 튼츤하게 해 얼굴의 주근깨를 없애고 목소리를 곱게 한다고 한다.
한방에서는 만성기관지와 고혈압환자에게 훌륭한 간식으로 알려져으며 숙취예방과 감기예방에도 좋다고 한다.
정력강화와 정액생성에 특효가 있으며 정액을 맑게 해준다고도 하였다.
보관시에 생길 수 있는 흰가루분은 항암효과와 한약재료로도 사용되며 더 높은 당도를 가지고 있는 포도당(글루코오스)이므로 안심하고 드셔도 됩니다.
- |
Cal |
수분 |
단백질 |
지질 |
당질 |
섬유 |
회분 |
칼슘 |
감 |
60g |
82.6g |
0.6g |
0.1g |
14.0g |
10.1g |
0.5g |
13mg |
곶감 |
209g |
42.9g |
6.5g |
1.0g |
43.6g |
3.0g |
1.4g |
32mg |
- |
인 |
철분 |
비타민A |
비타민B1 |
비타민B2 |
비타민C |
니아신 |
폐기물 |
감 |
36g |
0.1mg |
450l.U |
0.03mg |
0.03mg |
28mg |
0.4mg |
15% |
곶감 |
107g |
1.5mg |
2000l.U |
0.04mg |
0.01mg |
- |
2.9mg |
5% |
외국산과의 구별법
- |
우리곶감 |
수입농산물(중국산) |
과육 |
탄력이 있다 |
딱딱하거나 물렁물렁하다 |
시상(흰가루) |
흰가루가 알맞게 있다 |
흰가루가 많거나 거의 없다 |
꼭지 |
꼭지부위에 껍질이 아주 적게 있다 |
꼭지부위에 껍질이 많이 붙어 있다 |
곰팡이 |
곰팡이가 낀 것이 없거나 매우 적다 |
곰팡이가 없는게 거의 없다 |